遍地荠菜,营养却鲜有人知

    1、荠菜的营养价值：
    荠菜又名香荠
    荠菜，又名香荠、清明草，《本草纲目》上称为“护生草”.属于十字花科，有独特诱人的美味，为**野味中的上品，深受人们喜爱。
    十字花科蔬菜含有植物化学物质如芳香性异硫氰酸酯，它是以糖苷形式存在的主要抑癌成分，它还具有抗氧化、调节免疫力、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等功效。来自哈佛大学的一项前瞻性队列研究表明，每增加一份十字花科蔬菜，可使女性冠心病发病风险降低24%.其他的十字花科蔬菜还有甘蓝、西兰花、卷心菜、大白菜、小白菜、油菜、萝卜等。
    常吃荠菜、对防治麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、软骨病、前列腺炎、泌尿系统感染等均有较好的疗效。荠菜尚可补充给辅助体内的丙酮酸分解成乙酰胆碱，维持神经细胞活性的维生素B1;补充具有防止人体衰老、抑制白内障并防止脂肪过氧化物蓄积作用的维生素B2.
    2、荠菜的营养成分：
    荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，此外，荠菜还含有荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮等多种成分。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2012-5-4 17:10:23