小心保鲜膜保鲜袋危害你的健康

    保鲜主要是保水保质和保护营养，保鲜膜的功效比较好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，一定时间内能保证食物新鲜。当然，对于馒头点心，还是用保鲜袋较方便。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。
    目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯（简称PE），这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯（简称PVC），这种材料会加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等化学原料，对人体有危害，因此在选择上要慎重。
    具体保存上，首先，水分较多的蔬果适合用保鲜膜长时间保鲜，如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，但另一些蔬菜则相反，如100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。
    熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，*好不要用保鲜膜包装贮藏。国际食品包装协会指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中去，对健康不利。
    另外，从物理角度出发，保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘，从而**食品的保鲜期。因此，不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。
        责任编辑：鲍庆义    WWW.1168.TV    2012-6-1 10:29:19