吃野菜应该注意什么呢

    1、树上的野菜不宜炒：树上的野菜品种不多，如刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。生吃苦中有甜，爽口醒脑，若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。
    2、清水里浸泡两小时再吃：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，如果不经浸泡，食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。
    3、工厂旁的野菜不要吃：在垃圾堆或者被污染的河道附近，受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
    4、不认识的野菜不要吃：吃野菜*起码要知道所食野菜有毒**，不认识的野菜*好不吃。有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。
    5、野菜*好是现采现吃：久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。若要保存，家庭中一般没有条件做速冻保存，*好腌制。但味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。
    6、苦味的野菜别多食：苦味野菜味苦性凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。
    7、野菜并非人人皆宜：有肠胃疾病或血液黏稠度较高的病人不宜多吃野菜，吃了反而对身体不利。野菜的食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不能多吃野菜。
        责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-6-1 16:49:19