自制营养黄花菜炒肉丝

　　原料
　　材料：黄花菜、猪肉、青椒
　　配料：姜、蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、油、淀粉
　　步骤/方法
　　准备材料。
　　黄花菜清洗后用开水绰烫一会。
　　捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。
　　肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用。
　　锅内热油，爆香姜蒜。
　　下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。
　　将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会。
　　加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会。
　　*后加适量盐调味即可。
　　注意事项
　　绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。
　　新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。
　　在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。
责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-8-3 17:03:43