秋天可吃藕养身
鲜藕入馔，既可单独做菜，也可做其它菜的配料，如藕肉丸子、藕饺、炸脆藕丝、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等。除此以外，还有不少用藕进行食疗的“小秘方”:感冒咽喉疼痛，可以用藕汁加蛋清漱口。患上支气管炎咳嗽或者发烧时，可饮用生榨藕汁，既能退烧又解除口渴。将藕汁与生姜汁一起掺合饮用，又变成了效果奇佳的醒酒汤……
选藕时，要挑选那些外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。如果藕发黑，有异味，则不宜食用。烧藕时不要用生铁锅，以防藕变色。也可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白水嫩不变色。
责任编辑：刘益宏 WWW.1168.TV 2012-8-28 14:45:13
选藕时，要挑选那些外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。如果藕发黑，有异味，则不宜食用。烧藕时不要用生铁锅，以防藕变色。也可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白水嫩不变色。
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