告诉你益生菌健康的吃法
益生菌（Probiotics）一词源于希腊语，意思是“forlife”,在1965年由Lilly和Stillwell两位学者提出。广义上来说，不论应用在人体还是动物身上，有助于改善宿主肠内微生物的平衡（肠道内好菌与坏菌相互维持平衡的关系）的细菌，都算是益生菌。一、常见益生菌营养师李祥瑞表示，常见的益生菌主要有比菲德氏菌（又称双叉乳酸杆菌）、乳酸菌（不同菌种的总称，包括嗜酸乳杆菌、凯氏乳杆菌等）及酵母菌等，各种菌种对人体的功能各有不同。A菌嗜酸乳杆菌。研究显示，其对抗幽门杆菌、沙门杆菌及宋内氏杆菌相当有效。B菌此菌在出生2天的新生儿肠道中已经存在，具有抑制肠胃道坏菌、提高人体抵抗力的作用。然而随着年龄的增长，宝宝开始摄取外来食物后，肠道内的B菌会渐渐减少，而坏菌则会增加。C菌具有预防异位性皮肤炎及治疗儿童感染性腹泻的功效。
DIY益生菌的好处与坏处
在家自己动手制作益生菌布丁是许多妈咪去尝试的事情。李祥瑞营养师表示，益生菌的制作并不困难，然而，如何确保成品的品质以及对其进行很好的保存，则是一大考验。她说，益生菌的发酵过程需要严格的温度控制，将菌粉加入适量的温水后需放入焖锅中6-10小时，待其发酵呈表面光滑布丁状即可。然而，在发酵的过程中，如果处理不当可能会使坏菌也同时滋长，吃下后对人体未必有妈处。Part1婴幼儿篇摄取益生菌也要“对症下药”婴幼儿摄取益生菌的好处婴幼儿摄取益生菌有很多好处：预防过敏、减少异位性湿疹的发生；帮助排便；如有腹泻情况，饮用后有止泻作用；能够促进食欲；增强抵抗力；改善乳糖不耐（有些人吃了含有乳糖的食物容易腹泻，而双叉乳酸杆菌能够产生半乳糖甘酶，帮助改善乳糖不耐症状）。不过，1岁以下的小婴儿的肠道功能尚未成熟，应该避免直接饮用市售的酸奶或其他益生菌饮品。如果爸妈有意让婴幼儿摄取益生菌，也必须“对症下药”,根据宝宝的生理需求做出选择，才能让益生菌发挥*大效用。对于1岁以下的宝宝（或吃母乳的宝宝），如果没有身体不适，可不必额外摄取益生菌。聪明摄取有方法1岁以下的小宝宝1、如果想给孩子补充益生菌，应该先征求小儿科医师的意见，医师将针对宝宝的情况开立适合的菌种及服用剂量。2、因为1岁以下的小宝宝肠胃道功能尚未发育完全，不建议直接饮用市售的酸奶或其他益生菌饮品。3、爸妈可根据医师指示，购买胶囊形或粉末形的菌种，将菌粉直接与少许牛奶或温水调和后，让宝宝饮用。加入牛奶或温水后时，应该注意避免温度过高，水温超过45摄氏度会破坏菌种生存环境，造成益菌死亡。4、购买时需注意菌种的保存方式、保存期限、主要菌种成份等。5、虽然到目前为止还没有出现益生菌吃过量产生副作用的报道，不过仍建议按照规定剂量服用。1岁以上的小宝宝1、可以选择在饭后给孩子喝酸奶或其他益生菌饮品，因为饭后食物进入胃部，能够中和肠胃道环境，提供给益生菌比较良好的存活空间。2、选择饮品建议以原味为好，帮助宝宝养成吃原味食物的习惯，避免摄取过多的人工调味剂。3、对于大宝宝，可以选择直接摄取含有益生菌的饮品，如酸奶或乳酸菌饮料，帮助宝宝同时摄取到蛋白质、钙质等其他营养素。4、可将酸奶可其他益生菌饮品拌入水果当成饭后点心食用。5、建议适时更换不同种类的益生菌，以符合人体所需。
责任编辑：刘益宏 WWW.1168.TV 2012-9-5 14:59:16
DIY益生菌的好处与坏处
在家自己动手制作益生菌布丁是许多妈咪去尝试的事情。李祥瑞营养师表示，益生菌的制作并不困难，然而，如何确保成品的品质以及对其进行很好的保存，则是一大考验。她说，益生菌的发酵过程需要严格的温度控制，将菌粉加入适量的温水后需放入焖锅中6-10小时，待其发酵呈表面光滑布丁状即可。然而，在发酵的过程中，如果处理不当可能会使坏菌也同时滋长，吃下后对人体未必有妈处。Part1婴幼儿篇摄取益生菌也要“对症下药”婴幼儿摄取益生菌的好处婴幼儿摄取益生菌有很多好处：预防过敏、减少异位性湿疹的发生；帮助排便；如有腹泻情况，饮用后有止泻作用；能够促进食欲；增强抵抗力；改善乳糖不耐（有些人吃了含有乳糖的食物容易腹泻，而双叉乳酸杆菌能够产生半乳糖甘酶，帮助改善乳糖不耐症状）。不过，1岁以下的小婴儿的肠道功能尚未成熟，应该避免直接饮用市售的酸奶或其他益生菌饮品。如果爸妈有意让婴幼儿摄取益生菌，也必须“对症下药”,根据宝宝的生理需求做出选择，才能让益生菌发挥*大效用。对于1岁以下的宝宝（或吃母乳的宝宝），如果没有身体不适，可不必额外摄取益生菌。聪明摄取有方法1岁以下的小宝宝1、如果想给孩子补充益生菌，应该先征求小儿科医师的意见，医师将针对宝宝的情况开立适合的菌种及服用剂量。2、因为1岁以下的小宝宝肠胃道功能尚未发育完全，不建议直接饮用市售的酸奶或其他益生菌饮品。3、爸妈可根据医师指示，购买胶囊形或粉末形的菌种，将菌粉直接与少许牛奶或温水调和后，让宝宝饮用。加入牛奶或温水后时，应该注意避免温度过高，水温超过45摄氏度会破坏菌种生存环境，造成益菌死亡。4、购买时需注意菌种的保存方式、保存期限、主要菌种成份等。5、虽然到目前为止还没有出现益生菌吃过量产生副作用的报道，不过仍建议按照规定剂量服用。1岁以上的小宝宝1、可以选择在饭后给孩子喝酸奶或其他益生菌饮品，因为饭后食物进入胃部，能够中和肠胃道环境，提供给益生菌比较良好的存活空间。2、选择饮品建议以原味为好，帮助宝宝养成吃原味食物的习惯，避免摄取过多的人工调味剂。3、对于大宝宝，可以选择直接摄取含有益生菌的饮品，如酸奶或乳酸菌饮料，帮助宝宝同时摄取到蛋白质、钙质等其他营养素。4、可将酸奶可其他益生菌饮品拌入水果当成饭后点心食用。5、建议适时更换不同种类的益生菌，以符合人体所需。
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