秋天菊花可以祛风寒

　　菊花粥 菊花粥是人们喜爱的养生佳肴。取上等糯米200克、决明子20克、鲜菊花40克，洗净待用。待决明子晾干，放在锅内用文火翻炒一分钟左右，加水500毫升，煮沸大约半小时后，除去水中渣子，放入糯米再注入适量水，待粥煮成后，将菊花放入，烧开后，再加入适量油盐或冰糖搅匀即可食用。咸、甜菊花粥各具特色：咸菊花粥有油香、花香、米香，入口糯而不腻，清淡爽口；甜菊花粥花香更浓，甘甜宜人，而且特别清热祛火，益神平肝，散风降压，是深秋季节老年人食疗保健佳品。
　　菊花豆腐羹 是江苏镇江、扬州一带人们爱食的菊肴。取鲜菊花40克及脱脂豆腐一块、冬笋一支、胡萝卜一根，洗净切成丁状焯水待用，并配姜葱末、油盐、糖、味精、生粉等调料适量，油烧至八成热，放入姜葱末略煸，倒入豆腐、笋、胡萝卜丁，再加适量水及调料，烧约七八分钟，待煮熟后将菊花放入，烧开后，用生粉勾薄芡即可食用。菊花豆腐羹不仅色、香、味俱全，爽口宜人，而且驱风祛火，平肝明目，悦面颜，散风热，在深秋季节特别适宜“上班族”及妇女、儿童食用。
　　菊花肉丝 取鲜菊花50克、青椒1个、鸡蛋1个、瘦猪肉200克、冬笋1支。先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净；冬笋开水焯后切成丝，青椒洗净切丝；瘦肉切丝，用鸡蛋蛋清及水豆粉兑汁上浆。锅内放入猪油50克，待油五成热时放入肉丝，先翻炒几下，接着放入青椒丝、冬笋丝及菊花，加入料酒、酱油、糖、味精等调料，翻炒均匀即可起锅食用。可养肝血、悦面颜、清风眩、除热明目。
责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-10-9 9:54:53