白色蔬果防中风

　　研究人员说，**、橙色、黄色和红色、紫色果蔬与中风没有关系；而白色果蔬摄入量高的人与摄入量低的人相比，患中风的风险会低52%。但是，这并不意味着可以不吃其他水果和蔬菜，因为其他颜色的果蔬可以预防其他疾病。
　　为了进行这项研究，研究院收集的两万多人的数据进行了分析。
　　研究开始时，参与者的年龄为20至65岁，没有人显示出心血管疾病的迹象。在这项为期10年的跟踪调查中，参与者完成了178项有关食物摄入频度问题的调查问卷。研究期间，共有233人患了中风。
　　研究人员把水果和蔬菜按“肉”的颜色分为四类：即**果蔬、橙色果蔬、红紫色果蔬和白色果蔬。研究结果显示，只有白色果蔬能够使中风风险明显降低。尽管还不知道白色果蔬中的哪些成分起作用，但研究人员推测，可能是食物纤维和类黄酮。苹果和梨中有一种叫做槲皮素的类黄酮含量较高。
　　研究人员指出，不建议人们只吃白色果蔬，应该吃多种水果和蔬菜，因为每一种水果和蔬菜都能提供一定的营养物质，这些物质能够结合在一起相互作用。
责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2012-11-5 17:08:08