美容补钙佳品-姜醋猪脚

　　菜系及功效：卤酱菜 美容菜谱 骨质疏松食谱 工艺：腊
　　姜醋猪脚的制作材料：
　　主料：猪蹄2000克
　　调料：姜1000克,醋1250克,鸡蛋500克
　　姜醋猪脚的做法：
　　1.猪脚斩件后用炭火除清猪毛，用清水浸约15分钟，再用小刀刮净。
　　2.用煲煮清水5碗，至大开将猪脚放入，加盖煮约15分钟，取出用清水漂净腥味，以筲箕盛载沥水。
　　3.将姜刮净，用刀面拍裂，然后放入烧热的铁锅中，把水分炒干，至姜身出现焦黄色取出。
　　4.注清水约2碗锅中，放入鸡蛋，将水煲，把鸡蛋煮熟后，去壳留用。
　　5.将瓦煲抹干，将猪脚，姜，鸡蛋，甜醋750克及酸醋500克同时放入，加盖以慢火煲约2小时，移煲离开炉火，侗约一小时后，再置炉火上煲约半小时即可进食。
　　6.煲好后若不急于食用，次日进食味质更佳。如能贮存多日，味道更好。
　　营养价值
　　1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
　　2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-11-23 10:58:25