吃粗粮有益大脑健康

　　如果你经常出现头昏脑胀、记忆力下降、心情烦躁和易怒等症状时，可能是因为你大脑内存在的“垃圾”太多造成的。经常吃粗粮对于大脑有好处吗？**经过研究发现，适当地摄入一些粗粮，比如玉米、小米、紫米、燕麦等，对缓解大脑疲劳，清除大脑中存在的“垃圾”有很好的效果。
　　脑力劳力者在用脑的过程中，会消耗大量的能量，这样大脑中就会产生乳酸、乙酮酸等酸性物质。假如这些酸性物质长期滞留在大脑中，就会出现疲劳、烦躁、易怒、思路中断、出错及记忆力下降的现象，严重时甚至会影响正常的工作和生活。
　　健康饮食**指出，维生素B1被称之为“大脑中的维生素”,是身体中这些酸性物质的主要清洁工，不仅能刺激脑部神经的传导功能，还能减轻脑部疲劳，提高记忆力。维生素B1大多存在于种子的胚芽中，我们经常食用的经过加工的白面、大米等胚芽都损失掉了，这样就导致了维生素B1的营养缺失。吃粗粮有什么好处呢？多食用一些粗粮，尤其是未经过加工的，非常有利于维生素B1的摄取。
　　虽然食用粗粮有利于维生素B1的摄取，但健康养生**提醒大家需要注意的是，粗粮吸收率比较低，不像吃“细粮”那样顺口容易消化。所以，在食用粗粮时一定要讲究食用方法。用粗粮煮粥是*好的食用方法之一。食用之前，*好提前浸泡一下，这样既能缩短烹饪的时间，还能增加口感。也可以选择粗细搭配的食用方法，用粗粮配上蛋白质、矿物质含量高的食物一起食用，这样可以帮助更好的吸收。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2012-12-19 12:16:44