由玉米和小麦引起的中毒的急救措施

　　（1）流行情况：麦类赤霉病每年都会发生，我国麦类赤霉病每3-4年有一次大流行，每流行一次，就发生一次人畜食物中毒，一般多发生于麦收以后吃了受病害的新麦，也有因误食库存的赤霉病麦或霉玉米引起中毒的。
　　（2）中毒症状：赤霉病麦中的有毒成分为赤霉病麦毒素。
　　赤霉病麦中毒潜伏期一般为十数分钟至半小时，长的可延至2.4小时，主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头痛、嗜睡、流涎、乏力，少数病人有发烧、畏寒等，症状一般在一天左右，慢的一周左右自行消失，预后良好。
　　（3）治疗：一般无须治疗可自愈，呕吐严重者可补液。
　　（4）预防：预防赤霉病粮中毒的关键在于防止麦类、玉米等谷物受到霉菌的侵染和产毒。主要措施有：
　　①加强田间和贮藏期的防菌措施，包括选用抗霉品种；降低田间水位，改善田间小气候；使用高效、低毒、低残留的杀菌剂；及时脱粒、晾晒，降低谷物水分含量至安全水分；贮存的粮食要勤翻晒，注意通风。
　　②制定粮食中赤霉病麦毒素的限量标准，加强粮食卫生管理。
　　③去除或减少粮食中病粒或毒素。可用比重分离法分离病粒或用稀释法使病粒的比例降低；-由于毒素主要存在于表皮内，可用精碾法去除毒素；因为毒素对热稳定，一般烹调方法难以将其破坏，可用病麦发酵制成酱油或醋，达到去毒效果。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2012-12-24 15:52:12