玉米油含有丰富的维生素E

　　世界卫生组织（WHO）经过近3年的调查和研究，向人们推荐了*有益于健康的六类*佳食物，其中就有玉米油。有人觉得玉米油的味道略显清淡，相对于传统的大豆油和花生油，玉米油的口味确实清淡了很多，但玉米油中所包含的的营养成分确实一点也不低。用来制作玉米油的原料确实玉米胚芽，也就是平时我们吃到玉米上*香的部分，体积上还不到整个玉米颗粒的十分之一。玉米胚芽可以说是玉米生命的核心，一颗金黄饱满的玉米粒只有那一点的胚芽可以用来榨油，像我们常在超市中买到的五升玉米油，一瓶就要榨取60到80万颗优质玉米胚芽才能得来，量少而珍贵。
　　在很多食物调理的书籍中，玉米油都被当做调整和治疗心脏病的良药来使用，美国FDA甚至宣称每天一茶匙约16克的玉米油，可以有效降低罹患心脏病的风险。因为玉米油中含有80%以上的不饱和脂肪酸，经检测，其中亚油酸是构成Omega6脂肪的重要成分，Omega6脂肪可以使血液保持较低的粘稠度，从而避免血栓形成、舒张血管、降低血压，保持体内水分的平衡，减轻炎症的痛苦，促进神经系统和免疫系统的功能，从而保持血糖的平衡。
　　玉米油中同样含有丰富的维生素E，据哥伦比亚医学院进行的研究显示，维生素E可以把心脏病的危险降到75%，其有效性是阿司匹林的4倍。
　　优质玉米油应该是：色泽金黄透明，清香扑鼻、口味清淡、没有豆腥味、油而不腻。
　　直接压榨的玉米油：可以用来凉拌、轻度烹饪（不超过100摄氏度），中度烹饪（不超过180摄氏度）。
责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2013-1-4 11:23:20