美食养生之西葫芦肉片
西葫芦炒肉片方法一：
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、西葫芦切薄片。
3、蒜切碎。
4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用。
5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。
6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
西葫芦炒肉片方法二：
1、西葫芦500克，猪肉（肥瘦）100克，鸡蛋清15克，盐3克，酱油15克，大葱10克，姜10克，淀粉（玉米）25克，香油5克，花生油40克。
2、西葫芦去皮瓤，切成0.4厘米厚的片。
3、猪肉切薄片，放碗内，加盐1克、蛋清、水淀粉20克，拌匀。
4、炒勺置中火，加花生油烧于五成热时，放入西葫芦稍炸（约半分钟），捞出沥油。
5、然后放入肉片划散，捞出沥油。
6、炒勺留底油20克，至七成热加入葱姜，放入肉片烹料酒、酱油稍炒，再加清汤及西葫芦片翻炒；
7、加精盐、味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。
西葫芦炒肉片方法三：
西葫芦1个，里脊肉100克，干辣椒2个，红辣椒2个，青椒半个，葱姜蒜适量。盐，老抽，生抽，醋，料酒，淀粉，白糖适量。西葫芦切成薄片，辣椒，葱姜蒜切好待用。里脊肉切成薄片，调入盐，老抽，生抽，料酒，淀粉搅拌腌制5分钟。
锅内倒入油，将肉片快速划散盛出。用锅内余油，爆香干辣椒，葱姜蒜，倒入西葫芦片，调入盐，生抽，醋，糖快速翻炒西葫芦稍微变软，再倒入肉片和红青尖椒翻炒1分钟即可。
制作要领：炒西葫芦时不宜炒得太烂，以免营养损失和影响口感。
责任编辑：胡晓丹 WWW.1168.TV 2013-1-25 17:02:15
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、西葫芦切薄片。
3、蒜切碎。
4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用。
5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。
6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
西葫芦炒肉片方法二：
1、西葫芦500克，猪肉（肥瘦）100克，鸡蛋清15克，盐3克，酱油15克，大葱10克，姜10克，淀粉（玉米）25克，香油5克，花生油40克。
2、西葫芦去皮瓤，切成0.4厘米厚的片。
3、猪肉切薄片，放碗内，加盐1克、蛋清、水淀粉20克，拌匀。
4、炒勺置中火，加花生油烧于五成热时，放入西葫芦稍炸（约半分钟），捞出沥油。
5、然后放入肉片划散，捞出沥油。
6、炒勺留底油20克，至七成热加入葱姜，放入肉片烹料酒、酱油稍炒，再加清汤及西葫芦片翻炒；
7、加精盐、味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。
西葫芦炒肉片方法三：
西葫芦1个，里脊肉100克，干辣椒2个，红辣椒2个，青椒半个，葱姜蒜适量。盐，老抽，生抽，醋，料酒，淀粉，白糖适量。西葫芦切成薄片，辣椒，葱姜蒜切好待用。里脊肉切成薄片，调入盐，老抽，生抽，料酒，淀粉搅拌腌制5分钟。
锅内倒入油，将肉片快速划散盛出。用锅内余油，爆香干辣椒，葱姜蒜，倒入西葫芦片，调入盐，生抽，醋，糖快速翻炒西葫芦稍微变软，再倒入肉片和红青尖椒翻炒1分钟即可。
制作要领：炒西葫芦时不宜炒得太烂，以免营养损失和影响口感。
责任编辑：胡晓丹 WWW.1168.TV 2013-1-25 17:02:15