黄豆是个宝 咋吃效果好

　　黄豆的功效与作用
　　黄豆含丰富的蛋白质，卵磷脂对神经活动有重要的作用。适量摄取黄豆，由于其重要成分大豆异黄酮与人体内分泌的雌激素在结构上类似，所以会和体内雌激素竞争与接受器结合，减少体内雌激素刺激，进而降低一部分乳癌发生风险。
　　黄豆含有高量的必须脂肪酸、大豆卵磷脂，具有减少心血管疾病风险的功效。另外，黄豆还含植物固醇，可竞争性地抑制肠内胆固醇吸收。
　　黄豆的健康吃法
　　停经前后或青春期少女，可以自制南瓜有机豆浆一杯，即可提供0.2份的主食类及1份的黄豆类，成分含蛋白质、钙质、胡萝卜素及大豆异黄酮，做为早餐搭配的饮品或点心来食用相当方便。
　　做法：黄豆40克、黄皮南瓜40克，冰糖20克，指要将黄豆洗净泡水8小时，并将黄皮南瓜洗净、连籽带皮切块，两者放入电饭锅蒸熟后，放入食物料理机或果汁机，加入冰糖即可食用。
　　**建议，摄取**、未经浓缩、分离的黄豆，每天可以食用1-2份的黄豆，对于养生及疾病防治一定的功效与作用，然而有些人吃黄豆会容易胀气、排气，故应根据个人情况选择是否食用。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-1-29 9:29:10