豆制品能提升记忆力吗?

　　据台湾《康健》杂志报道，一项新研究指出，豆腐和豆浆能增强记忆力。研究将学生分成两组，其中一组连续吃10周豆浆、豆腐等黄豆制成的食物，结果和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比，他们的记忆力测验成绩进步，而且反应也变得更快。**介绍，黄豆制品中异黄酮素，被认为对促进记忆力、预防失智症有帮助。
　　这项研究将学生分成两组，其中一组连续吃10周豆浆、豆腐等黄豆制成的食物，结果和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比，他们的记忆力测验成绩进步，而且反应也变得更快。**介绍，黄豆制品中含有一种植物性雌激素——异黄酮素，被认为对促进记忆力、预防失智症有帮助。
　　但是，另外一项实验却将雌激素疗法与65岁以上人群中加倍的痴呆风险联系到一起。本项研究的负责人伊夫·赫格福斯特教授介绍说，豆制品虽然能保护年轻人和中年人的大脑免受损伤，但是，其在大脑老化过程中这未必是件好事。事实上，高含量的植物雌激素实际上可能会增加痴呆的风险。
　　有趣的是，一项由英国慈善机构“阿兹海默症研究信托”资助英国罗孚堡大学、牛津大学与印尼研究人员的研究也显示，大量摄取（一天至少吃一次）豆腐、豆浆等豆制品的人，记忆力比其他人下降20%，其中60多岁的人记忆力变差状况更明显。
　　另据台湾《中国时报》报道：以前研究已发现，摄取太多豆腐与日裔美国年老男性容易罹患失智症有关。看来，科学家们也不是很确定豆制品能不能增进记忆力。但也有第三种推测，认为造成记忆力衰退的元凶并非豆腐，而是印尼人有时用来做防腐剂的甲醛。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-1-29 9:40:56