木耳生伴吃*好

　　木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴大添风采，而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。营养**提醒，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。
　　木耳*好凉拌吃木耳中*主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，*佳方法就是生拌。
　　做法：
　　1、胡萝卜切丝，清洗干净的泡发木耳去蒂，撕成小片。
　　2、把木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀。
　　3、*后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。
　　美味小贴士：
　　1、吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。
　　2、泡发木耳*好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。
　　3、泡发后还要用清水多洗几次。
　　4、如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。
责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2013-1-30 18:10:54