姜黄素是什么 对颈椎有好处吗

姜黄是姜科多年生草本植物姜黄的根茎。主产于四川、福建。冬季茎叶枯萎时采挖，煮或蒸至透心，晒干，除去须根，切厚片，生用。

姜黄属于生姜植物家族，已经有很久的药用历史。这种草药在亚洲*为常见，经常作为香料添加到食物中。姜黄粉是*常见形式，是姜黄根茎经过煮熟干燥后碾成的橘黄色粉末。作为食品添加剂，姜黄有很多好处。姜黄包含的**色素叫做姜黄素，是咖哩粉中的重要成分。此外，泡菜等食品也使用姜黄。

根据美国知名期刊《Js Am Chem Soc》研究指出，**姜黄素的抗氧化能力是生物类黄酮的2.33倍，维生素E 的1.6倍及维生素C的2.75倍，能帮助人体对抗许多疾病，经研究发现的功效有：

绝活①

**抗炎剂：有效消除炎症，防治关节炎

印度传统医学认为姜黄有消炎效果，所以经常使用于抑制关节疼痛以及外敷伤口，而今这个功能也的确获得医学研究支持。 2006年动物研究发现，姜黄所含的姜黄素不仅抗发炎，还具有抗氧化和抗肿瘤效果。

2012年《植物疗法研究Phytotherapy Research》一项针对类风湿关节炎患者的随机对照研究更证实，每天服用500毫克姜黄，可有效减少膝部关节肿胀和炎症，改善类风湿关节炎，而且效果比类风湿关节炎治疗药物双氯芬酸钠更好。此外，姜黄对于改善关节炎疼痛也有帮助，剑桥大学一项针对骨关节炎的研究中，就发现姜黄素与非类固醇止痛药(NSAID)效果接近，而且没有副作用。

绝活②

保护肾脏：逆转肾的**保健成分

姜黄素是一种能保护肾脏的酸性酚类物质，研究发现它能减少肾毒血清、降低蛋白尿、抑制肾小球内细胞增殖、减轻肾小管间质损害，缓解肾脏炎症，并提高肾丝球过滤分率;美国*新实验报告甚至发现，姜黄素还可预防肾癌。此外，由于姜黄素是**的**抗发炎剂，因此对于许多发炎性疾病，例如红斑性狼疮肾炎，也具有正向的免疫调节效果。

绝活③

调节三高指数控制三高的新救星

姜黄素还有助调节血脂(胆固醇)的功效。1992年《印度生理学杂志药理学Indian J Physiol Pharmacol》研究显示，每天服用姜黄素500毫克，**后可降低总血清胆固醇11.63%，而高密度脂蛋白胆固醇(HDL，好的胆固醇)则会增加29%。除了血脂，姜黄对血糖、血压调节似乎也有效果，在第二型糖尿病的动物实验发现，姜黄素可控制血糖、增加对胰岛素敏感度，而人体实验则发现，姜黄素可减少造成心血管疾病的循环氧化脂肪分子，降低糖尿病所引起的血管、皮肤病变。

如何善用姜黄**保健力?

姜黄素经研究证实对人体并无任何毒性，美国食品药物管理局(FDA)亦将其列入GRAS(Generallyrecognized As Safe)名单中，使用并无禁忌。姜黄素普遍存在于咖喱、芥末、九层塔和生姜等食物当中，其中又以咖喱含量*高(高达60%至70%)。由于姜黄的价格并不昂贵，保存也相当简便，所以较少有厂商造假问题。

在服用剂量上，含有姜黄素的食物，即使天天吃也不会有问题，但若要以保健食品方式补充，根据WHO建议，可以每公斤体重使用0.1至3毫克来计算，但每日以200毫克为上限，以避免摄取过多产生恶心、腹泻等不适症状。