火锅这样吃才健康 爱吃火锅的朋友应当知晓

火锅，是现在非常流行的一种美食，不论是夏季还是冬季，大家闲暇之余，都喜欢约上三五好友，坐一起一起品尝一顿丰盛的火锅，火锅固然好吃，你知道怎么吃更健康吗？

火锅的火一定要旺，因为蔬菜在锅内煮的越久营养损失越多，所以要大火快煮。要注意的是虽然是快煮，但煮熟是前提，不熟的菜中微生物没有被完全杀死，会导致消化道疾病，而肉类中含有寄生虫较多，食用没有完全熟透的肉类可能引起呕吐、腹泻，所以青菜可以少煮一会，但肉一定要煮久一点。

涮肉的过程中要注意卫生，一双筷子不要夹完生肉在用来吃饭，这样很容易把病菌吃入体内，*好多备两双共筷，专门用来涮菜用。

吃火锅时入口的食物不要太烫，太烫的食物会损伤食道黏膜，容易导致食道癌，所以从锅中取出的食物一定要晾凉后再食用。

有人在吃火锅的过程中喜欢搭配啤酒或碳酸饮料，这样冷热交替容易损伤肠胃系统，对心脑血管疾病患者来说更是危险诱因，碳酸饮料高糖分，也不适宜此类人群饮用，*好选择茶饮。

很多人认为火锅汤营养美味，所以习惯在吃完火锅后来碗汤，火锅汤本就是高汤，再加上长时间煮制各种肉类，汤内脂肪含量极高，汤水不断浓缩，盐分也颇多，高脂、高盐食品是养生大忌，不喝为妙。

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