豆类品营养全营养高 挑食的你还会拒绝吗

随着生活水平质量的不断提高，很多朋友都出现了挑食的现象，不仅仅是小朋友，很多都市白领同样会挑食，尤其是豆类品，很多朋友都十分的拒绝，但你知道豆类品的营养是多么的全面吗！

膳食纤维高手：毛豆、豆渣。毛豆在大豆未成熟时收获，含有丰富的膳食纤维，不仅能改善便秘，还有助降低血压、胆固醇；脂肪多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，能改善脂肪代谢。毛豆含钾量高，夏天常吃可弥补因出汗导致的钾流失，缓解由此引起的疲乏和食欲下降。其食用方法多样，除了加盐煮着吃，还可将剥好的豆与腊肉、豆腐干等一同炒食。不过，对黄豆过敏者不宜多食。豆渣是制作豆腐或豆浆时过滤所剩的渣，高纤维、低脂肪，对肥胖症、高血压等疾病有预防和治疗作用，用来做馒头、炒鸡蛋等，营养互补、口味**。

补钙**：豆腐、豆干、豆皮、腐竹等。豆腐的消化吸收率可达92%~95%，不含胆固醇，适合“三高”人群及动脉硬化患者食用；其丰富的植物雌激素，可预防骨质疏松。不同豆腐吃法不同，北豆腐适合煎炸、做馅；南豆腐适合凉拌、红烧、做汤。豆干是豆腐的再加工产品，它含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆皮含钙等多种矿物质，有助预防骨质疏松，促进骨骼发育。腐竹由豆浆加工而成，富含蛋白质，谷氨酸含量是其他豆类或动物性食物的2~5倍，具有良好的健脑作用。其中的磷脂还能降低血液中的胆固醇。不过，腐竹热量较高，100克干腐竹含有459千卡热量。

维C高手：豆芽。大豆发芽后，维生素C含量增多，每100克豆芽中含9~21毫克；部分蛋白质会分解为多种人体必需氨基酸，更有利吸收。豆芽适合久炒，*好和肉一起吃，如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼等。

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