人类的食物也可分为酸性食物和碱性食物

　　酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有成酸元素较多，在体内代谢后形成酸性物质，可降低血液、体液内的p H 值;蔬菜、水果等含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果一般都为碱性食物而不是酸性食物。鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
　　常见酸碱性食物分类：
　　1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
　　2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
　　3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。
　　4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
　　5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
　　6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是**绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，*佳饮用时间为早上。
　　每个人身体内的酸性物质和碱性物质主要来源于细胞内物质的代谢。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的*终代谢物的酸碱性而定。为此，依据各人体质选择合理的进餐食品是为癌症预防打好基础生活关的要点。
　　总之，只有充分认识体质的特征及其影响因素，制定个体化干预措施，及时纠正，才能远离疾病，使人类体质向健康方向优化发展。

        责任编辑：小季    WWW.1168.TV    2010-12-23 18:17:29