驼奶营养成分分析（三）：维生素和矿物质-淳驼
维生素
维生素对维持人体正常生理功能及调节多种功能具有重要作用，大多数维生素人体不能合成或合成量不足，不能满足人体需要，因此必须通过食物获得。人体对维生素的需求量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(μg)计算，但一旦缺乏就会引起相应的维生素缺乏症。
驼奶中含有几乎所有已知的维生素，如维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、烟酸、泛酸等。
维生素A能够维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构完整、增强免疫力和清除自由基;维生素C具有抗坏血病的功能，驼奶中的维生素C含量较高;维生素D与骨骼健康息息相关，又称为钙化醇，具有抗佝偻病的功能，在儿童的生长发育过程中对骨骼的形成具有非常重要的作用，每天500mL驼奶就可以满足人体对维生素D的需求;而维生素E具有抗氧化、抗衰老的功能。
矿物质
人体是一个有机的生命体，在所有生命活动中，需要各种营养元素的参与。这些营养元素除碳、氢、氧以有机物的形式存在以外，其他统称为矿物质(无机盐)。目前能测定的人体内含有的无机盐有20余种。
在人体中，矿物质含量约占体重的5%，其中钙占体重的2%。身体中的钙元素大多分布在骨骼和牙齿中，约占总量的99%，其余的分布在血液、细胞间液和软组织中。
驼奶中含有丰富的钙质，磷含量也较高，且钙、磷、钾、钠及氯等矿物质的含量比例适当，有利于人体的吸收。所以，驼奶可以作为人体钙和磷的良好来源。