孕妇喝鲫鱼豆腐汤有催乳的功效

　　鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
　　主料：鲫鱼400克，豆腐400克。
　　辅料：黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。
　　1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
　　2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。
　　3、锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄
　　4、加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。
　　1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，否则汤易有腥味。
　　2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅
　　3、做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。

        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV     2010-12-25 11:49:12