甲状腺疾病患者：要慎用十字花科蔬菜

我们常见的十字花科蔬菜，包括西蓝花、花椰菜、卷心菜、菜心、萝卜、紫甘蓝、球状甘蓝、芝麻菜、羽衣甘蓝等等。

近年来，越来越多的研究证实了这类蔬菜的各种益处，包括含有许多的抗氧化物质、营养素和含硫化合物。

虽然十字花科蔬菜有很多的好处，但是一些有甲状腺疾病（如甲状腺功能减退和桥本氏甲状腺炎）的患者，并不适宜食用。这是为什么？

不宜食用的原因

1、十字花科蔬菜含有促进甲状腺肿的物质，会通过抑制甲状腺的碘摄入而干扰甲状腺的功能。

然而近年来研究发现，有甲状腺疾病的病人也可以适量摄入煮熟的十字花科蔬菜，因为促甲状腺肿物质仅会影响碘缺乏人群和十字花科蔬菜摄入过量（每天摄入好几份）的人群，而且烹饪会减少具有活性的促甲状腺物质的释放。

2、一些人吃了十字花科蔬菜会有消化道症状，例如排气、腹胀及腹部不适。这是因为十字花科蔬菜通常富含膳食纤维和棉子糖，它们在肠道发酵之后导致结肠气体增加。多喝水、缓慢增加摄入量和细嚼慢咽都可以缓解膳食纤维过多导致的胃肠道症状，α半乳糖苷酶可以分解像棉子糖这样的产气的复杂碳水化合物。