萝卜不同部位的吃法

俗话说“秋冬萝卜赛人参”，眼下正是“小人参”上市的季节。萝卜这么好，咋吃才健康呢？我们今天聊一聊萝卜。

萝卜栽培历史久远

萝卜是世界古老的栽培作物之一，萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品，中国各地普遍栽培。萝卜的不同部位怎么吃好呢？

萝卜不同部位的吃法

萝卜的顶部到3-5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道**。

萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感*好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。

萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。