补充维生素 是吃蔬菜干好，还是果蔬好

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。其实，维生素在体内既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。那么，补充维生素是吃蔬菜干好，还是果蔬好？

究竟哪个好，还需要从蔬菜干的制作说起，我们一探究竟吧。

蔬菜干的制作过程

大多数果蔬，如果直接晾晒的话，可能会在其还没有完全变干之前，往往就先坏掉了。因此，我们现在能买到的果蔬干，大多是经过特殊的加工处理过的，而且这种果蔬干吃起来的口感往往是既甜(尤其是果脯等)又咸，而且一咬还脆脆的。了解其加工工艺就会发现，在制作果蔬干的过程中，一般都会将果蔬过油或者油炸。而且配料表中也会标注有麦芽糖、食用油等成分。此外，还要留意钠的含量，如果是高糖、高油、高钠的果蔬干，就放弃吧，远不如直接吃果蔬更健康。

吃果蔬补充维生素更好

所以，如果补充维生素的话，完全可以吃果蔬。比如， 半紫甘蓝、西兰花等，半个苹果、半个橙子或者一个香蕉这样。新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能量低，能提供人体所需的微量营养素，保持人体肠道正常功能，以及降低慢性病的发生风险。