对糖尿病患者有益的蔬菜

    黄瓜(青瓜)  含糖量仅1.6%,可为糖尿病人提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸有抑制醣类转变为脂肪,是肥胖的糖尿病人及合并高血脂的糖尿病人的食疗蔬菜。
    苦瓜  性寒味苦,维生素C含量居瓜类之首。它所含苦瓜皂甙,有明显降血糖作用,是“植物胰岛素”。
    莴苣(莴笋)  糖与脂肪的含量均极低,却含有胰岛素激活剂,是疗控糖尿病的理想蔬菜。
    竹笋  纤维素含量极高,可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。
    洋葱  所含前列腺素A和含硫氨基酸有扩张血管、降血压和血脂的作用,对预防糖尿病的并发症有益。
    银耳(白木耳)  营养丰富,热能低,富含植物纤维和银耳多糖,食之有助延缓血糖上升。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-1-21 13:16:15