祛湿:土茯苓可以怎么吃

    土茯苓能够除湿,解毒,通利关节。事实上旧时土茯苓汤是用来治疗比较严重的疮毒的,据说,土茯苓为治疗梅毒的要药。《本草备要》称土茯苓:“治杨梅疮毒,瘰疬疮肿。”虽是治疗梅毒,但对于一般的“湿热”,土茯苓汤的功效更为明显,现临床上主要用于治疗湿热疮毒,因此常与白藓皮、地肤子、苦参、苍术等配伍同用。
    在众多的祛湿汤类中,土茯苓煲龟是民间一道很有名的菜谱。据《本草纲目》记载土茯苓具有“健脾胃,强筋骨,祛风湿”的作用,而乌龟的功效则大补阴虚、治劳倦内伤、四肢无力。土茯苓配以乌龟,一清一补,加上黄芪、枸杞、淮山、红枣、党参,更加强了其清利湿热、解毒利尿之功效。不过,祛湿土茯苓不一定非要煲龟,在此我们介绍两种汤料:
    土茯苓煲猪骨汤
    原料:土茯苓50克、猪脊骨500克、扁豆15克、赤小豆15克、蜜枣三粒。
    制作:猪脊骨洗净,加水煨汤,撇去上层浮油,待煎成3碗左右汤时,捞出猪骨。土茯苓洗净,切片用纱布包好,与洗净的扁豆、赤小豆、蜜枣等一道放入猪骨汤内,煮至汤约剩2碗时即可。
    该汤具有健脾利湿,补阴益髓的作用,尤其适用于有糖尿病者。猪骨,性味甘、平,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨,是补肾佳品。据《本草纲目》记载:“服之补骨髓,益虚劳。”
    土茯苓炖水蛇
    原料:土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜一片。
    制作:水蛇切段洗净,用滚水飞水待用。土茯苓刮皮、切片,将红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅,猛火炖3小时,饮用时加入食盐调味。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-1-25 10:45:45