补肺肾,益精髓的虫草全鸭
「来源」《纲目拾遗》
「原料」冬虫夏草10克 老雄鸭1只 料酒 生姜 葱白 胡椒粉 食盐 味精各适量。
「制作」
1. 将鸭宰杀,去净毛桩和内脏,清洗干净,剁去脚爪,在开水中氽一下,捞出晾凉;冬虫夏草用温水洗净;生姜、葱切好待用。
2. 将鸭头顺颈劈开,取冬虫夏草3~5枚,装入鸭头内,再用棉线缠紧余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内,然后放入盆中,注入清汤用食盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸密封盆口,上笼蒸约2小时,出笼后去棉纸,拣去生姜,葱白,加味精即成。
「功效」补肺肾,益精髓。适用于病后虚损,虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝软弱、久虚等症。
「用法」佐餐食。
责任编辑：陈江涛 WWW.1168.TV 2011-1-25 11:02:20
「原料」冬虫夏草10克 老雄鸭1只 料酒 生姜 葱白 胡椒粉 食盐 味精各适量。
「制作」
1. 将鸭宰杀,去净毛桩和内脏,清洗干净,剁去脚爪,在开水中氽一下,捞出晾凉;冬虫夏草用温水洗净;生姜、葱切好待用。
2. 将鸭头顺颈劈开,取冬虫夏草3~5枚,装入鸭头内,再用棉线缠紧余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内,然后放入盆中,注入清汤用食盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸密封盆口,上笼蒸约2小时,出笼后去棉纸,拣去生姜,葱白,加味精即成。
「功效」补肺肾,益精髓。适用于病后虚损,虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝软弱、久虚等症。
「用法」佐餐食。
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