糖友在外就餐的饮食攻略
在外就餐有道 血糖方能不高
河北省人民医院老年内分泌科副主任医师/陈树春
随着人们生活水平的提高，特别是在欢度春节这一中国传统佳节之时，很多人都选择了在饭店举行家庭聚会和朋友聚会，外出就餐对于糖尿病病友来说也就在所难免，但是只要病友饮食得当，一般是不会对疾病产生不良影响的，但需注意以下几点：
仔细研究菜单 选定健康食品
对于经常在外就餐的糖尿病病友(比如一周2～3次)，不仅要控制饮食量,还要谨慎选择食物的种类。同时,还要注意尽量到能满足糖尿病的特殊饮食的餐馆就餐，如果有可能,要求调味汁不要与菜肴混合在一起,这样便于病友自我调整。
食品要求少油、少盐、少糖,避免食用油炸食品和动物内脏。要注意，有时为了菜品的色香味聚全，厨师会加入较多的油脂，所以病友在外就餐点菜时应仔细查看菜单，并尽可能向服务员咨询菜品的制作过程，宜选择一些低脂肪、低糖的食物,而且要控制总量。
但要提醒大家的是,很多病友认为避免甜食而多吃菜，但是他们忽略了很多菜在烹调过程中用了较多的油，而脂肪的热量比同等重量的糖分要高,更容易导致血糖升高,比餐后甜食过量所引起的不良后果还要大。
严格控制食量 明确主副食品
明确自己的主食量及种类,尽量选择淀粉含量低、纤维含量高的主食,如一些糙麦、莜麦、全麦及荞麦面的食物，而且不要超过规定的量。
合理选择副食。蔬菜中也含有一定量的碳水化合物,一般在1%～4%之间，韭菜、白菜、菠菜、芹菜含有大量的纤维素、维生素和矿物质;新鲜豆类蔬菜,如鲜蚕豆、豌豆，含碳水化合物相对较高;根茎类蔬菜，如土豆、藕、白薯、荸荠、菱角、芋头、南瓜和山药,淀粉含量约20% ，食用此类蔬菜时,要相应减少主食量。
其他副食，如红烧肉、扒蹄、动物内脏等，动物脂肪含量高,应尽量少吃。一般主张没有肾病的病友适量食用蛋白类食品，有肾病的病友尽量食用优质蛋白。
植物蛋白：豆类及其制品，如豆腐、豆腐皮等,但黄豆含碳水化合物约25%，食用时要减少主食量,对于肾病病友，要限量。
动物蛋白:如禽蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等，含优质蛋白，其中鱼肉优于禽肉，禽肉优于畜肉，畜肉类中羊、牛肉优于猪肉。
值得病友注意的是，中医认为山药可治疗糖尿病,而民间偏方也认为南瓜可治疗糖尿病，许多病友在进食山药和南瓜时就无所顾忌。必须指出，山药和南瓜可作主食的一部分，无限制地食用这两种食物则会使血糖升高,甚至诱发急性并发症,造成严重后果。
责任编辑：季芸 WWW.1168.TV 2011-1-28 10:05:11
河北省人民医院老年内分泌科副主任医师/陈树春
随着人们生活水平的提高，特别是在欢度春节这一中国传统佳节之时，很多人都选择了在饭店举行家庭聚会和朋友聚会，外出就餐对于糖尿病病友来说也就在所难免，但是只要病友饮食得当，一般是不会对疾病产生不良影响的，但需注意以下几点：
仔细研究菜单 选定健康食品
对于经常在外就餐的糖尿病病友(比如一周2～3次)，不仅要控制饮食量,还要谨慎选择食物的种类。同时,还要注意尽量到能满足糖尿病的特殊饮食的餐馆就餐，如果有可能,要求调味汁不要与菜肴混合在一起,这样便于病友自我调整。
食品要求少油、少盐、少糖,避免食用油炸食品和动物内脏。要注意，有时为了菜品的色香味聚全，厨师会加入较多的油脂，所以病友在外就餐点菜时应仔细查看菜单，并尽可能向服务员咨询菜品的制作过程，宜选择一些低脂肪、低糖的食物,而且要控制总量。
但要提醒大家的是,很多病友认为避免甜食而多吃菜，但是他们忽略了很多菜在烹调过程中用了较多的油，而脂肪的热量比同等重量的糖分要高,更容易导致血糖升高,比餐后甜食过量所引起的不良后果还要大。
严格控制食量 明确主副食品
明确自己的主食量及种类,尽量选择淀粉含量低、纤维含量高的主食,如一些糙麦、莜麦、全麦及荞麦面的食物，而且不要超过规定的量。
合理选择副食。蔬菜中也含有一定量的碳水化合物,一般在1%～4%之间，韭菜、白菜、菠菜、芹菜含有大量的纤维素、维生素和矿物质;新鲜豆类蔬菜,如鲜蚕豆、豌豆，含碳水化合物相对较高;根茎类蔬菜，如土豆、藕、白薯、荸荠、菱角、芋头、南瓜和山药,淀粉含量约20% ，食用此类蔬菜时,要相应减少主食量。
其他副食，如红烧肉、扒蹄、动物内脏等，动物脂肪含量高,应尽量少吃。一般主张没有肾病的病友适量食用蛋白类食品，有肾病的病友尽量食用优质蛋白。
植物蛋白：豆类及其制品，如豆腐、豆腐皮等,但黄豆含碳水化合物约25%，食用时要减少主食量,对于肾病病友，要限量。
动物蛋白:如禽蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等，含优质蛋白，其中鱼肉优于禽肉，禽肉优于畜肉，畜肉类中羊、牛肉优于猪肉。
值得病友注意的是，中医认为山药可治疗糖尿病,而民间偏方也认为南瓜可治疗糖尿病，许多病友在进食山药和南瓜时就无所顾忌。必须指出，山药和南瓜可作主食的一部分，无限制地食用这两种食物则会使血糖升高,甚至诱发急性并发症,造成严重后果。
责任编辑：季芸 WWW.1168.TV 2011-1-28 10:05:11