下馆子*好少喝汤
餐桌上,总要有菜有汤,才显得完整。现在天气开始转冷,“多喝汤”也成了人们滋补暖身的方式。但是,人们往往忽略了,在大鱼大肉吃得越来越多,口味越来越重的现在,喝太多含盐过高的汤,会给健康带来麻烦。
据*新数据显示,一般的速溶汤里和餐厅的汤里,含盐量在1.2%~2%,也就是100毫升的汤里面就含有1.2~2克盐。这样做出的汤菜更加鲜美,只不过,一不小心,两碗汤下肚,就可能吃下了5克盐。按照世界卫生组织的推荐,一个人每天摄入的食盐量不应超过5克,即使放宽到中国的限量6克,如果喝下两碗汤,再加上菜肴中的盐,一天的盐摄入量就会大大超标。
**提醒,在外就餐*好少喝汤。在家可以亲手做一些低盐甚至无盐的汤。若想达到补身的功效,不放盐*好。肉汤不放盐也是完全可以的。因为排骨、鸡肉等动物食材,本来含钠就比较高。经过长时间的炖煮,蛋白质水解为氨基酸和肽等小分子物质,自身鲜味就很突出,不需要再通过放盐来提高鲜味。
责任编辑：陈江涛 WWW.1168.TV 2011-2-8 11:56:52
据*新数据显示,一般的速溶汤里和餐厅的汤里,含盐量在1.2%~2%,也就是100毫升的汤里面就含有1.2~2克盐。这样做出的汤菜更加鲜美,只不过,一不小心,两碗汤下肚,就可能吃下了5克盐。按照世界卫生组织的推荐,一个人每天摄入的食盐量不应超过5克,即使放宽到中国的限量6克,如果喝下两碗汤,再加上菜肴中的盐,一天的盐摄入量就会大大超标。
**提醒,在外就餐*好少喝汤。在家可以亲手做一些低盐甚至无盐的汤。若想达到补身的功效,不放盐*好。肉汤不放盐也是完全可以的。因为排骨、鸡肉等动物食材,本来含钠就比较高。经过长时间的炖煮,蛋白质水解为氨基酸和肽等小分子物质,自身鲜味就很突出,不需要再通过放盐来提高鲜味。
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