春季饮食宜清淡 豆腐营养养生佳

    豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。
    豆腐味甘性凉,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于赤眼、消渴等症,并解硫磺、烧酒之毒。豆腐还有解酒精的作用;豆腐可消渴,是糖尿病人的良好食品。豆腐中不含蛋氨酸,所以可和蛋类、肉类一起食用。
    豆腐*好是在购买当天食用,否则容易变质。
    美食推介:
    味噌豆腐蔬菜汤
    味噌是日本的一种调味料。它由大豆制成,富含营养和食物纤维,可以抑制体内脂肪、胆固醇的积聚,帮助缩短有害细菌停留在体内的时间,改善便秘,帮助排毒养颜。 味噌风味独特,有点像我们的面豉酱,常配豆腐、蔬菜等做成汤,不妨一试。
    做法:
    1. 将白芝麻用干锅炒5-10分钟,备用。
    2. 豆腐洗净,切成小块;番茄洗净,切6瓣;
    3. 玉米笋洗净;胡萝卜洗净去皮切小块;小棠菜洗净择好;
    4. 煮沸清水,放入味噌和冰糖(味噌先用两汤匙热水在小碗里拌匀),待融化后放入玉米笋、红萝卜、豆腐、番茄煮10-15分钟,再放入小棠菜,待菜熟即可关火,上桌前撒上白芝麻。
    功效:
    鲜美素汤,养颜美容,抗老化,减肥,抗癌。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-2-10 9:49:36