常吃青菜有利于减毒防癌

    研究证实大多数癌症都是吃出来。同样,健康饮食,也可大大降低罹患癌症的风险。
    美国一项*新研究成果显示,青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性,并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。
    黄曲霉毒素主要污染粮食和油料作物,如花生、玉米、大米、棉籽等。黄曲霉毒素的毒性极强,可引起急性肝炎。它还有明显的慢性毒性与致癌性,持续摄入可引起肝肿大,并发生肝硬化和癌变。世界卫生组织已明确认定黄曲霉毒素为致癌物,许多科学家甚至认为,黄曲霉毒素是目前已知的致癌性*强的生物代谢产物。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-2-15 14:19:50