究竟如何养胃

    胃病患者究竟如何养胃，不同的医生可能有不同的经验之谈，但有一点是相同的，“胃要用，胃不会用坏，只会宠坏”。四川人和湖南人每顿饮食中都有对胃刺激较强的辛辣食物，但未见其胃病发病率比饮食清淡的苏浙地区高，这是因为胃有强大的适应能力。民间有“喝粥养胃”的说法，很多人因此认为吃粥比吃饭好，有胃病就应该吃一些较为细软、看起来容易消化的食物，以减少胃的负担。其实，食物虽有容易消化和难消化之分，但都能消化，饭和粥，一个较硬，一个较软，表面看来好像有所分别，但经过牙齿的咀嚼、唾液的浸润，进入胃后基本都是一样的。对于胃病患者来说，*重要的是要注意进食量，而不是食物的软硬问题。
    经常喝粥，长期进食流质食物很容易削弱消化功能。谷物与水长时间混合熬煮后，形成食糜，几乎无需牙齿的咀嚼和唾液的帮助就会被胃肠消化，长期喝粥会影响唾液的分泌。唾液有中和胃酸、修复胃黏膜的作用，喝粥的时候口腔几乎不用分泌唾液，自然也不利于保护胃黏膜。唾液中还有淀粉酶可以帮助消化，再者粥水分多，稀释了胃液，加速了胃的膨胀，使胃运动缓慢，不利于消化吸收。若喜欢喝热粥，其温度对胃的刺激也是不利的。因此胃病患者不宜天天喝粥，保证食物新鲜、清洁和多样化是*主要的。烹调不一定都要求煮至烂熟，丰富多样的饮食更易引起食欲，也可为胃功能的恢复提供锻炼机会。喝粥缺少咀嚼，还会加速咀嚼器官的退化。
            责任编辑：李静    WWW.1168.TV     2011-4-19 12:01:54