海鲜虽营养,食用有禁忌

    海鲜食品风味独特,附有丰富的蛋白质及其钙,是老幼皆宜的佳品,但与某些食物同时食用却有害健康。原来,某些食物中的草酸及鞣酸可分解、破坏蛋白质,并能使蛋白质发生沉淀,凝固成不易消化的物质,同时鞣酸还起到较强的收敛效果,能抑制消化液的分泌,致使凝固的蛋白质长时间滞留在肠道内腐败发酵,造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;钙与食物中的草酸容易结合构成一种不溶性的复合物,这种复合物不但会刺激胃肠粘膜,损害粘膜上皮细胞,影响消化汲取功效,还可能沉积在泌尿道,构成草酸钙结石。草酸含量较高的蔬菜有菠菜、西红柿、洋葱、竹笋等,而茶叶、咖啡、山楂、柿子、葡萄附有丰富的鞣酸,这些食物均不适合与海味同食。颜色明艳的冰糕、冷饮吃不得。
    经研究,人工合成色素对人体的毒害有三个方面,即通常毒性、致泻性及其致癌性。因此,各国都制订了同意使用的食用色素品种及其用量。
    中国中国卫生标准中同意使用的胭脂红、视菜红、靛蓝及其柠檬黄四种食用色素,规定*大用量前两种为每公斤0.5克,后两种为每公斤0.1克,以这种用量配制的冰糕、冷饮,只能表现出微带红、黄、绿等颜色。否则就是超过标准。而市面上出售的冷饮类食品常有颜色明艳者,就是违反中国卫生标准超量使用食用色素的结果。这类食品对人体有着极大的潜在性危害,假如长期食用,非常是青少年青少年,将会有得癌症的惊险。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-4-19 17:37:12