健康隐患解答

    1、霉米染色色素柠檬黄与水勾兑,搅拌在抛光后的小米上,灰白色霉米即可变为艳黄色的新小米。
    **解释:霉米中含有黄曲霉,极易产生强致癌物质黄曲霉毒素。一般这样处理的霉米,经水淘洗能看出染色。
    2、蕨菜保鲜如果过期的蕨菜原料,盐腌渍后,再用加入硫酸铜和氯化锌的水浸泡,就可将干瘪发暗的原料变为新鲜翠绿的蕨菜。蕨菜装袋后,还要往包装袋里灌苯钾酸钠、山梨酸钾,即可保证几年内蕨菜都不褪色。
    **解释:硫酸铜和氯化锌都是应用在除草剂和除霉剂的主要无机化合物。
    3、“加料”红心鸡蛋如果在饲料里添加过量的“加丽素红”色素类饲料添加剂,即可在几天内,改变笼养鸡所产蛋的蛋黄颜色。
    **解释:“加丽素红”超过标准含量,轻则影响胃、肠道,引起胃炎、胃溃疡;重则引起严重贫血、白血病、骨髓病变。
    4、三种药培育的豆芽豆芽在培育浸泡阶段使用防腐剂和无根素,可使出豆芽率高,生长快。原本十天半个月后才能长成的豆芽,在三到**就可速成。在豆芽成熟前,撒“保鲜粉”可使豆芽迅速变白。
    **解释:保鲜粉(连二亚硫酸钠)在工业上用于染料的漂白,会影响视力和肝脏。而防腐剂和生长调节剂,也为非食用添加剂。
           责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-4-27 8:32:00