微波炉不能均衡加温

    夏天的气温易使微波食品很快变成细菌们的温床。食物在微波炉里总是不能很完全地加热。在较热的部位可能几分钟内就有细菌繁殖———*主要是沙门氏菌,R+V保险公司信息中心的马可奥斯腾多夫博士这样警告说。去年夏天,整个德国境内几乎每天有100多人因为染上沙门氏菌而就医。
    如果食物在加热前曾长时间存放于室温下就很容易产生沙门氏菌。一般来说,高温可以消灭沙门氏菌,但这**于食物全部都受到高于70度的温度加热的情况。
    “微波炉不能均衡加温,这样一来就会构成相对较冷处,这部分能让细菌们存活下来并且迅速繁殖”,这位博士说。
    为了防止出现加热不均,用微波炉加热时,应该按食物的量,调到*高档加热4到5分钟。
    除此之外,还推荐加热期间搅拌一次食物且使用平底容器。因为微波只能深入到食物几厘米深。加热后还应该将食物在微波炉里留一会儿,这样可以将热量均匀传播到全部食物。
    禽肉类特别容易产生沙门氏菌。所以一定要在炉子上或烤炉里烹饪禽肉,而不是用微波炉。准备用微波炉烹制或加热的食品,在此之前一定要存放在冰箱里。
           责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-4 14:31:42