吃炖烂肥肉可延年益寿且益智美容

    一直以来,许多人总把吃肥肉与患冠心病、高血压、肥胖症等联系在一起,好像吃肥肉就是人们患这些疾病的罪魁祸首,导致有些老年高血脂朋友连稍肥一点的肉都不敢吃。
    实际上,这是对肥肉的一种误解。从营养上来说,适当地吃些肥肉还有益于人体的健康,尤其是老年人常吃炖得熟透了的肥肉(炖两小时左右),还可以降血压、降血脂、降胆固醇,延年益寿并且益智美容,这样高血脂的老年人就不用担心了。
    有关**通过实验指出,随着肥肉炖的时间的增长,猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降,而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。与此同时,炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分,如丰富的维生素b1、蛋白质和必需的脂肪酸,而且胶质部分更容易被人体消化吸收。所以,肥肉特别适合老年人食用。
    需要注意的是,我们说的肥肉主要指的是肥猪肉,例如是五花肉、肘子肉上的一些部分。购买这类猪肉时,要挑摸起来感觉肉质紧密的、颜色明亮而且呈鲜红色的、表面微干或略显湿润且不沾手的、闻起来没有腥臭味的、按一下后的凹印可迅速恢复的。烹饪这类稍肥的猪肉时,*好使用密封的高压锅,肥肉炖起来可以更熟、更烂。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-7 10:29:31