电磁炉使用有技巧

    电磁炉是应用电磁感应加热原理而制成的新型炉具,它有别于煤气炉、微波炉、电炉和其他传统炉具,工作时没有明火,不提高环境温度,不消耗氧气,不产生二氧化碳等有害气体,没有对人体有害的微波幅射,无燃气炉具常有的泄漏、爆炸、灼伤等危险。
    电磁炉对食物进行加热,煎、炒、煮、蒸、烤可直接进行,符合中餐的烹饪习惯,且体积小巧、外形美观,无论厨房、餐厅都可以随意放置、使用。
    1、放置要平整。放置电磁炉的桌面要平整,特别是在餐桌上吃火锅时更应注意。如果桌面不平,让电磁炉一脚悬空,锅具的重力会迫使炉体强行变形甚至损坏。另外,桌面倾斜也容易使锅具滑出而发生危险。
    2、使用电磁炉时一定要选择铁磁性材料制作的锅具。如铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅,并且锅底保证有一定的平面与电磁炉充分接触。
    3、锅具不要过重。电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具,其载重量是有限的,一般连锅具带食物不应超过5公斤。如果需要对超重超大的锅具进行加热,*好对锅具另设支撑架,然后把电磁炉插入锅底。
    4、食物容器要放置在电磁炉中央。当容器偏离中央时,可能造成无法平衡散热,产生故障。
    5、电磁炉加热至高温时,要避免将食物容器拿起再放下。瞬间功率忽大忽小,容易损坏电磁炉机板。
           责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-7 17:45:21