蔬菜*好不要吃得太新鲜

    现在农作物的种植生产中,均大量使用化肥和其他有机肥料,尤其是为了防治病虫害,经常施用各种农药,有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药,这些肥料和农药通常是对人体有害的。
    人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用,认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜,也会有麻烦。原因是刚刚采摘完的蔬菜,常常带有多种对人体有害的物质。
    实际上,新鲜并不一定表示更有营养。科学家研究发现,大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几,甚至是完全相同的。而经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素c。
    所以,生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜,而忽视了其中可能存在的有害物质。对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间,使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟。对于容易衰败而要趁早吃的富含维生素的蔬菜,则要多洗几遍才能食用。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-11 13:23:30