老年人保养视力应少吃红烧肉

    澳大利亚科学家发现,吃过量牛、羊肉等红色肉类会增加患这一病症的风险。
    红肉致病
    澳大利亚墨尔本大学眼科研究中心科学家1990年挑选6734名58岁至69岁的健康人参加实验。他们历经4年,观察、记录病症受试者的饮食情况,主要是肉类摄入情况。
    2003年至2006年,研究人员跟踪调查受试者是否出现老年性视网膜黄斑病变。结果发现,1757人出现病变,其中1680人为早期,77人为晚期。
    研究人员把每人每天正常食用红色肉类的量定为一份,结果发现,与每周吃红肉少于5份的人相比,吃10份红肉甚至更多的人患黄斑病症的风险高47%。
    研究报告发表在*新一期《美国流行病学杂志》。实验负责人伊莱恩·宗说:“实验过程中,四分之一受试者每周至少吃10份红肉。吃意大利腊肠和欧式香肠对黄斑病变的影响比新鲜红肉大。”
    她说,这是研究人员**详细研究吃肉与早期黄斑病症的关系。
    着重预防
    研究人员在报告中说:“我们发现,不同种类的肉对患老年性视网膜黄斑病症的几率影响不同。”
    “大量食用红色肉类可能是出现早期黄斑病症的特殊影响因素,”报告说,在一定人群中,这种饮食习惯可能诱发其他致病因素,增加患病风险。
    伊莱恩·宗说,过量摄入红肉增加患黄斑病症几率是因为,红肉会促使有害视网膜的物质增多。
    老年性视网膜黄斑病变是一种可致视力衰退的视网膜病变,见效率较低,早期防治很重要。这种病多发于50岁以上年龄层。这种眼病是澳大利亚人视力衰退的主要原因。50岁以上的澳大利亚人中,七分之一出现黄斑病变。患者眼部新生血管渗出液体,产生疤痕组织影响视力。在英国因这种病症失明的人数高达50万,并逐年增加。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-11 16:46:08