早餐太好心脏受害

    “早餐要吃好”是较为流行的观点。*近,有研究发现,有早餐摄入较多的脂肪可能诱发心脏病,原因是所有的脂肪都是恶性的。
    荷兰瓦格尼根大学的营养学家认为,吃什么样的脂肪油,是动物油还是植物油,倒没有什么关系。起决定作用的是量。因为早餐食物中的高脂肪含量会造成凝血因子vⅱa上升,从而导致凝血酶急剧升高,酶在引起产生梗死的血小块时起催化剂作用。
    科研人员把91名年老的妇女分成两组进行测试。第*组在验血前吃一顿丰盛的早餐,脂肪含量达50%。这时,她们血液中的vⅱa的含量大提高。另一组则只吃酸奶、水果和麦片等低脂肪的食物。结果,她们的vⅱa含量在早餐后明显比以前低。
    研究人员在去年曾经做过类似的实验:早餐物品包括人造黄油、小圆面包、火腿和糕点及橘汁等。受试者分别进食4种早餐,每种早餐都由脂肪提供50%热量,但所含脂肪酸的种类各不相同,其中包括高度饱和的硬脂酸、动物脂肪、亚油酸及亚麻酸。*终的实验结果显示:所有脂肪都使凝血因子升高,脂肪的种类不造成任何差异。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-11 17:15:42