水果切开易流失维生素C

    切开的水果不要买
    许多超市和水果摊都会将水果切成半个或小块出售,看似方便。但从营养和食品卫生因素考虑,这样的水果还是不买为宜。
    切开的水果不要买!
    水果切开易流失维生素C
    去皮、切开的水果使其果肉暴露于空气中,维生素C容易在空气中氧化,且高温及阳光都会使大量其流失。
    英国消费者协会做过一项研究,测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量,发现13个样本中,4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。
    处理不当易受细菌污染
    切水果的刀具、盛装水果的一次性器皿、处理水果的环境都会是细菌的来源。并且,切开的水果在常温下存放太久,细菌便会滋生。
    如果一定要购买预先包装的切开水果,应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置,以及有否过期。
    买回家后应尽早放入冰箱储存。
             责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-13 14:43:26