就餐时饮用茶或咖啡会妨碍人体从食物中摄取铁质

    吃正餐时喝茶,会减少铁质吸收量达60%,喝咖啡则会减少40%。食物中的铁,是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的,经胃液的作用以后,高价铁只有迅速转变为低价铁(二价铁)以后,才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸,易与低价铁结合,形成一种不溶解性鞣酸,从而阻碍铁的吸收。如果特别想喝,*好把饮用咖啡或茶的时间与进餐时间分开,这样对保证食物营养和身体健康有益。
    蔬果及谷类中所含的非血性铁质,如果和维生素C同时摄取,可增强人体的吸收,因此建议在吃正餐的同时不妨喝杯鲜果汁,可使非血性铁质被人体吸收量增加达四倍之多。
                 责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-16 14:53:34