食物消毒存在的2个误区

    目前沙门氏菌感染没有疫苗可供预防接种,人类对沙门氏菌普遍易感。如果人体吞入的菌量很少,虽带菌但暂时不会有明显症状。而受沙门氏菌感染后出现的显性症状主要是发烧、腹泻、腹痛,通常在感染后的12~72小时内出现,病程会持续4~**,很多人不接受治疗也能自愈,但感染严重者会出现脱水、伤寒菌毒性发热等,甚至导致免疫功能下降,引起肾脏、心脏功能损害及关节炎等。尤其是儿童、老年人和免疫系统功能差的人受到严重感染的可能性*大。
    日常生活中的食物消毒很重要。可是有不少人对食物消毒存在种种误区:
    误区一:有坏味的食物,只要煮一煮,就可以吃了。
    因为有的细菌耐高温,如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”,其菌芽孢在100℃的沸水中,仍能生存5个多小时。
    有的细菌虽然被杀死了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被沸水破坏。所以,变坏了的食物就是蒸煮再吃,也会使人中毒。
    误区二:细菌怕盐,所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。
                  责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-18 11:04:44