生活常识鸡蛋不可横放保存

　　新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。
　　生鸡蛋*好别横着放
　　存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。
　　这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。
　　所以鸡蛋不宜横放保存。
　　TIPS：鸡蛋究竟有什么功效?
　　1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各年龄组的记忆力。
　　2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
　　3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的**效果。
　　4.预防癌症。鸡蛋中含有较的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
　　5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之。 
        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV     2011-5-21 9:56:29