煎藕合营养高于炸藕合

    莲藕,味甘,性平,有消炎化淤,清热解燥,止咳化痰之功效。已是大众餐桌上的常菜,大家都有各自做莲藕菜的方法,煎炒烹炸皆相宜的莲藕,成为大众*喜欢的菜之一。
    如是做菜,煎炸均可,但*好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合,实际上煎藕合无论 从口感味道或营养等多方面都好于炸藕合。
    做法如下
    1、莲藕一只,洗净切片,每片约一厘米厚。
    2、猪肉糜一碗,肥瘦可据个人喜好而定,加入盐、糖、味精及少许黄酒、葱花和蒜茉,充分搅拌。
    3、将搅拌后的肉糜夹于两层藕片之间,压紧压齐。(文/阿格尼丝 图/小胖)
    4、*后放入平底锅内以黄油煎炸,直至肉熟藕黄,乃至藕片边缘金黄发焦,藕片口感脆香,肉糜夹心油润香嫩。
              责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-21 14:30:04