选择正确的全谷物早餐 健康开始每一天

    除了纤维之外,全谷物食品还可以提供许多其它有益的营养素,例如维生素(叶酸和硫胺素)、矿物质(镁和铁)、亚油酸和**植物化合物或植物性化学物质。以一套全谷物早餐开始每一天是一种很好的生活方式。
    植物性化学物质是植物中赋予水果和蔬菜亮丽色彩、风味和香味的化学物质。自然界中存在几千种植物性化学物质,一些常见的植物性化学物质包括类胡萝卜素(存在于红色、黄色和橙色的水果和蔬菜中),类黄酮物质(存在于苹果和洋葱、绿茶和红茶以及巧克力中),蒜素和硫醇(存在于大蒜和洋葱中)。
    选择正确的脂肪类食品   限制膳食中饱和脂肪的摄入是预防CVD的*有效途径。饱和脂肪可以升高“不好的”的低密度脂蛋白胆固醇。为了减少膳食饱和脂肪的摄入,用瘦肉代替肥肉,选择脱脂奶制品,限制黄油和酥油摄入,将饱和油(如椰子油)换成用橄榄、菜籽、花生、玉米、大豆和葵花籽制成烹调油,减少煎炸食物、烘烤食物和用棕榈油烹调的菜限制在每周2次以下。 现在,在亚洲地区某些国家可以获得用具有降低胆固醇作用的植物固醇/植物留醇制成的人造黄油。
    严格限胆固醇摄入   每天胆固醇摄入量应限制在300mg。 坚持食用低脂奶制品和瘦肉,可以限制从这些食物中摄入胆固醇。内脏(如肝脏和肾脏)的胆固醇含量很高,因此建议应限制食用这类食品。尽管鸡蛋富含胆固醇,但鸡蛋几乎不含饱和脂肪,因此,如果不食用其它富含胆固醇的食物,每天吃一个鸡蛋是可以的。
                  责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-24 9:45:13