经常食用海带会导致人体慢性中毒

    元素砷没有任何对身体不利的毒性,但是,砷化合物如氧化物、盐类及有机化合物均有着毒性。砷是机体的微量元素,在人体细胞代谢过程中,起一定的辅助功效,如果长时间过量摄入的话,就会导致人体慢性中毒。
    我们体内砷主要以亚砷酸的形式存在,其会经肾脏、肠道排出体外。正常的人血液中含砷量约为0.0064毫克/100毫升,尿砷<0.5毫克/升。世界卫生组织,目前确定的砷*大允许摄入量每天0.05毫克/公斤体重。
    海带当中含有的砷主要是海水污染所致。所以,我们在烹饪海带的时候,要为我们安全负责,一定要其清洗干净,海带经过一段时间的浸泡之后,砷和砷化物就会溶解在水中,含砷量会大幅度的减少。
    浸泡的时候,水要多放一些,或者浸泡过程中换一、二次水,而浸泡的时间,也没有严格的规定,浸泡时间通常要由海带质地和含砷量来决定,如果海带比较嫩、含砷量少的话,浸泡时间就不要太长;如果海带质地硬的,含砷多,浸泡时间就要时间长一些。但是,由于含砷量的多少我们无从得知,故此,一般浸泡6小时左右就可以了,如果浸泡时间太长的话,海带中的营养物质就会流失,如水溶性维生素、无机盐等都会溶解于水,让海带营养价值大打折扣。
                  责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-25 11:59:32