葡萄皮中的花青素是价值不菲的
大多数水果的果皮都有涩味,影响着水果的良好口感。可是爸爸对于吃果皮总是乐此不疲,难道果皮真的有传言所说的那么有价值吗?
果皮的作用是防止果肉中的水分流失的,还有防止微生物侵蚀的作用。为了防止水分流失,果农们常在果皮上涂蜡。吃果皮的时候,你一定也有过“味同嚼蜡”的感觉吧。
比起果肉,果皮中的抗氧化营养素比较占有优势,这便是果皮受推崇的主要原因。可是果皮的抗氧化营养素再多,它也永远赶不上果肉中的,因为重量差别太大。我们常说的含量是指100克的重量中含有的某种营养素有多少,果皮的重量比起果肉实在是太微弱了,即使营养素的含量比果肉中的多,但我们摄入果皮的含量极为有限。所以说,果皮中的营养素几乎不值得一提。
葡萄皮中的花青素的确是价值不菲,这种营养素也确实是果肉中所缺乏的。但是我们如果想利用吃果皮摄入足够量使之在体内发挥重要作用,恐怕我们每天得吃十几斤葡萄。想想,其实这样是多么不现实的做法。
果皮有一个不好之处,就是它上面的农药残留。事实上,果肉中也存在农药残留,但是因为果皮的防御功能,使之成为了阻碍农药进入果肉的主力军。比如说苹果,正常喷洒农药的情况下,苹果皮上残留的农药量要比果肉高出20%左右。有人说,那我们可以选择吃有机水果,这样就能保证没有农药残留了。这的确是个好方法,可是依照现在的生活水平,吃的起有机水果的还是占少数,大多数人还是会选择吃普通种植的水果。所以说,吃水果时把水果皮削掉也是挺好的事,至少这样做能保证安全。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-5-25 16:26:02
果皮的作用是防止果肉中的水分流失的,还有防止微生物侵蚀的作用。为了防止水分流失,果农们常在果皮上涂蜡。吃果皮的时候,你一定也有过“味同嚼蜡”的感觉吧。
比起果肉,果皮中的抗氧化营养素比较占有优势,这便是果皮受推崇的主要原因。可是果皮的抗氧化营养素再多,它也永远赶不上果肉中的,因为重量差别太大。我们常说的含量是指100克的重量中含有的某种营养素有多少,果皮的重量比起果肉实在是太微弱了,即使营养素的含量比果肉中的多,但我们摄入果皮的含量极为有限。所以说,果皮中的营养素几乎不值得一提。
葡萄皮中的花青素的确是价值不菲,这种营养素也确实是果肉中所缺乏的。但是我们如果想利用吃果皮摄入足够量使之在体内发挥重要作用,恐怕我们每天得吃十几斤葡萄。想想,其实这样是多么不现实的做法。
果皮有一个不好之处,就是它上面的农药残留。事实上,果肉中也存在农药残留,但是因为果皮的防御功能,使之成为了阻碍农药进入果肉的主力军。比如说苹果,正常喷洒农药的情况下,苹果皮上残留的农药量要比果肉高出20%左右。有人说,那我们可以选择吃有机水果,这样就能保证没有农药残留了。这的确是个好方法,可是依照现在的生活水平,吃的起有机水果的还是占少数,大多数人还是会选择吃普通种植的水果。所以说,吃水果时把水果皮削掉也是挺好的事,至少这样做能保证安全。
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