两道居家补身体的黑豆营养食谱

    黑豆,有豆中之王的美称。其营养全面,富含蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;豆中的微量元素含量很高,如锌、铜、镁、钼、硒、氟等,对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;黑色的豆皮中含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能够有效清除体内的自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,有美容功效,还能增加肠胃蠕动。
    下面小编推荐两道居家黑豆营养食谱,给大家补补吧。
    黑豆糙米饭
    将黑豆洗净用水浸泡一晚,待用
    糙米洗净用水浸泡3个小时,待用
    将黑豆与糙米放入电饭煲,加水(可用泡米的水)。水量测定方法是:水面到米的高度大约是食指指尖到第*个关节。
    TIPS:饭焖熟后不要立刻断电,多焖个10分钟更好。
    营养价值:黑豆和糙米都是粗粮。黑豆能促进消化,软化血管,养颜美容,延缓衰老。糙米能够提高人体免疫力,促进血液循环,并有降低脂肪和胆固醇的作用。
    黑豆鲫鱼汤
    将黑豆洗净用水浸泡4、5个小时,待用。
    生姜洗净切片,待用。
    鲫鱼宰好,放入锅中用小火煎透一点
    直接将水倒入煎鲫鱼的锅中,放入黑豆和姜,武火煮沸后,转文火煮至黑豆熟稔,调味即可。
    TIPS:鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)泥味很重,影响汤水的鲜味,因此宰鲫鱼时应去掉。
    营养价值:鲫鱼有利水消肿、益气健脾,解毒,下乳等功效。此汤可补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
                责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-26 14:56:33